Leírás és Paraméterek
Szafi Reform xantán gumi 200 g
Mi ez?
A xantángumi egy természetes eredetű, alapanyagánál fogva gluténmentes élelmiszer-sűrítőanyag. Felhasználható főzelékek, mártások, pudingok sűrítésére.
Jellegzetessége, hogy vízben rendkívül megduzzad és jelentős víz/folyadék mennyiséget képes megkötni. Ennek a tulajdonságának köszönhetően géles-zselés állagot tud létrehozni, hasonlóan a vízben oldódó rostokhoz, mint amilyen a jól ismert útifűmaghéj, vagy a pektin.
Miért jó?
- Nem kell hozzá liszt vagy rántás a sűrítéshez
- Már kis mennyiség is hatásos
- Selymes, géles-zselés állagot ad
- Gluténmentes, tejmentes és vegán
Felhasználási javaslat
- Főzelékekhez: rántás és habarás helyett
- Mártásokhoz, szószokhoz: a végén elkeverve
- Pudingokhoz, krémekhez: sűrítő-stabilizáló szerepben
- Öntetekhez: hogy ne váljon szét
Gyakori kérdések
Mi a különbség a Szafi Reform xantán gumi, konjakgumi és útifű maghéj között?
Mindhárom gluténmentes, vegán, nagy vízmegkötő képességű sűrítő. A xantán gumi (E415) főzelékek, mártások, pudingok sűrítésére és öntetek stabilizálására való, selymes, géles-zselés állagot ad. A konjakgumi (E425) színtelen, szagtalan, nagyon kevés is elég belőle; sűrítés mellett sütemények, tészták, péksütemények állagát is javítja. Az útifű maghéj rostkészítmény: zselatin helyett, főzés nélkül zselésít, és összetartja a gluténmentes kenyér- és süteménytésztákat.
Mire használható?
Főzelékek sűrítésére rántás és habarás helyett, mártásokhoz, szószokhoz a végén elkeverve, pudingokhoz, krémekhez sűrítő-stabilizáló szerepben, valamint öntetekhez, hogy ne váljanak szét.
Kell mellé liszt vagy rántás?
Nem, a sűrítéshez nem kell hozzá liszt vagy rántás, és már kis mennyiség is hatásos.
Milyen állagot ad?
Selymes, géles-zselés állagot. Vízben rendkívül megduzzad, és jelentős mennyiségű folyadékot köt meg.
Gluténmentes és vegán?
Igen, gluténmentes, tejmentes és vegán.
Összetevők
Sűrítőanyag (xantán E415).
Átlagos tápérték
| Átlagos tápérték | 100 g termékben |
|---|---|
| Energia | 739 kJ / 183 kcal |
| Zsír | 0 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 0 g |
| Szénhidrát | 4,6 g |
| – amelyből cukrok | 0 g |
| Rost | 74,9 g |
| Fehérje | 3,6 g |
| Só | < 0,1 g |
Tudnivalók
A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket tartalmazhat!
- Tárolás: száraz, hűvös helyen tárolandó!
- Kiszerelés: 200 g.