Leírás és Paraméterek
Szafi Reform konjakgumi 100 g
Mi ez?
A konjakgumi vízben oldódó lisztszerű, színtelen, szagtalan, törtfehér por (hidrokolloid), amelyet a konjaklisztből vizes extrakcióval állítanak elő. A konjakliszt az Amorphophallus konjac évelő növény gyökeréből előállított tisztítatlan nyers termék. A konjakgumi fő összetevője a glükomannán*, egy vízben oldódó, rendkívül nagy vízmegkötő képességű élelmi rost.
Miért jó?
- Nagyon nagy vízmegkötő képesség — kevés is elég
- Színtelen, szagtalan, nem befolyásolja az étel ízét
- Élelmi rostban gazdag — 88,2 g rost / 100 g
- Gluténmentes
- Vegán
- Paleo étrendbe is beilleszthető
Felhasználási javaslat
- Főzelékek, mártások sűrítésére rántás helyett
- Krémek, pudingok sűrítésére
- Sütemények, tészták, péksütemények tésztájába — a tészta állagának javítására
Receptek
Paleo hideg és forró puding recept konjakgumiból: ITT!
Paleo tiramisu recept konjakgumiból: ITT!
Paleo tejbegríz készítése konjakgumiból, recept: ITT!
Számos konjakgumis recept található a blogon: ITT!
Konjakgumiból készített gluténmentes, kókuszkrémes torta, avagy hogyan és mire használható a konjakgumi: VIDEÓ ITT!
Gyakori kérdések
Mi a különbség a Szafi Reform xantán gumi, konjakgumi és útifű maghéj között?
Mindhárom gluténmentes, vegán, nagy vízmegkötő képességű sűrítő. A xantán gumi (E415) főzelékek, mártások, pudingok sűrítésére és öntetek stabilizálására való, selymes, géles-zselés állagot ad. A konjakgumi (E425) színtelen, szagtalan, nagyon kevés is elég belőle; sűrítés mellett sütemények, tészták, péksütemények állagát is javítja. Az útifű maghéj rostkészítmény: zselatin helyett, főzés nélkül zselésít, és összetartja a gluténmentes kenyér- és süteménytésztákat.
Mire használható?
Főzelékek, mártások sűrítésére rántás helyett, krémek, pudingok sűrítésére, valamint sütemények, tészták, péksütemények tésztájába a tészta állagának javítására.
Befolyásolja az étel ízét?
Nem, színtelen és szagtalan. Nagyon nagy a vízmegkötő képessége, ezért kevés is elég belőle.
Mire figyeljek a használatakor?
Szárazon, magában fogyasztani tilos, mert fulladásveszélyes, és ne kerüljön gyermekek kezébe. Konjakgumival készült ételek fogyasztásakor sok folyadékot kell inni.
Milyen étrendbe illik?
Gluténmentes és vegán, paleo étrendbe is beilleszthető.
Összetevők
Sűrítőanyag (konjakgumi E425).
Átlagos tápérték
| Átlagos tápérték | 100 g termékben |
|---|---|
| Energia | 770 kJ / 193 kcal |
| Zsír | < 0,5 g |
| – amelyből telített zsírsavak | < 0,5 g |
| Szénhidrát | 2,1 g |
| – amelyből cukrok | < 0,5 g |
| Rost | 88,2 g |
| Fehérje | 0,6 g |
| Só | 1,25 g |
Tudnivalók
Mivel nagyon gyorsan nagyon sok vizet képes megkötni a konjakgumi, ne kerüljön gyermekek kezébe! Szárazon, magában történő fogyasztása tilos, mert fulladásveszélyes! Konjakgumival készült ételek fogyasztásakor sok folyadékot szükséges inni!
A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat tartalmazhat!
- Tárolás: száraz, hűvös helyen.
- Kiszerelés: 100 g.
*A glükomannán a csökkentett energiatartalmú étrend keretein belül hozzájárul a testtömegcsökkenéshez. A kedvező hatás 3 g glükomannán napi bevitelével érhető el.