Leírás és Paraméterek
Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék 1000 g
Mi ez?
Ez a lisztkeverék azoknak készült, akik a szokásos, magas rosttartalmú gluténmentes lisztkeverékeket nehezen tolerálják — és azoknak, akik a hajdina jellegzetes ízét kerülik. Egyetlen gluténmentes alap, amiből édes és sós tészta egyaránt sül: a lángostól a zserbóig.
És a legfontosabb: abszolút nincs semmilyen mellékíze. Ha eddig a gluténmentes lisztek jellegzetes utóízét nem szeretted, ennél nem fogod érezni — ez az egyik legjobb lisztünk.
Tulajdonságai
- Mellékíz nélkül — a belőle sült tésztán nem érződik a gluténmentes lisztek megszokott utóíze
- Kíméletes rosttartalom — minimum 30%-kal csökkentett rosttartalom a hasonló lisztekhez képest
- Hajdinamentes — a hajdina jellegzetes íze nélkül
- Univerzális — édes és sós tésztákhoz egyaránt
- Zsírszegény — 2,1 g zsír / 100 g lisztkeverék
- Vegán sütemény és pékáru készíthető belőle — tejet, tojást és egyéb állati eredetű összetevőt nem tartalmaz
- Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes
Fogyasztási javaslat
Galette, rétes, kakaós csiga, lángos, fánk, keksz, galuska, gofri, pita, szilvalekváros kifli, zserbó — édes és sós pékáru egyaránt készül belőle. Ha eddig a hajdina íze vagy a gluténmentes lisztek mellékíze miatt maradt el a házi sütés, ezzel az alappal újra belevághatsz.
Gyakori kérdések
Van mellékíze? Nincs. Ez az a lisztkeverékünk, amelynél a gluténmentes lisztekre jellemző utóíz nem érződik — sem az édes, sem a sós tésztákon.
Miért csökkentett a rosttartalma? Sokan nem tolerálják jól a magas rosttartalmú gluténmentes liszteket. Ez a keverék kifejezetten nekik készült: a hasonló lisztekhez képest minimum 30%-kal kevesebb rostot tartalmaz.
Tartalmaz hajdinát? Nem. Az alapja kölesliszt és tápiókakeményítő, hajdinaliszt nincs benne — így a hajdina jellegzetes íze sem érződik rajta.
Készíthető belőle vegán sütemény? Igen. A lisztkeverék tejet, tojást és egyéb állati eredetű összetevőt nem tartalmaz, így vegán recepthez is használható — a fenti szilvalekváros kifli is teljesen vegán.
Mi a különbség az 1000 g-os és az 5000 g-os kiszerelés között? Csak a mennyiség. Ugyanaz a lisztkeverék, ugyanazzal az összetevő-listával és tápértékkel; az 5000 g a sokat sütőknek és a vendéglátásnak kedvez.
Összetevők
Kölesliszt, tápiókakeményítő, rostkeverék (útifűmaghéjliszt, bambuszrost), térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát /szódabikarbóna/), savanyúságot szabályozó anyag (citromsav).
Átlagos tápértéktartalom
| 100 g lisztkeverékben | 100 g kész lekváros kifliben (1 db kb. 86 g)* | |
|---|---|---|
| Energia | 1472 kJ / 348 kcal | 917 kJ / 218 kcal |
| Zsír | 2,1 g | 6,2 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 0,6 g | 1,7 g |
| Szénhidrát | 71 g | 36,9 g |
| – amelyből cukrok | 2,1 g | 9,9 g |
| – amelyből poliolok | 0 g | 1,5 g |
| Rost | 8,2 g | 3,3 g |
| Fehérje | 7,2 g | 3,5 g |
| Só | 0,03 g | 0,58 g |
* A megadott felhasználási útmutató szerint készítve. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz.
Pita recept (4 db pitához)
Hozzávalók:
- 250 g Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
- 5 g só
- 3 g porélesztő
- 280 g langyos víz
- + 3 g lisztkeverék a gyúráshoz
- + 1 g olaj
Elkészítés: Gyúrd össze a hozzávalókat, majd formázz belőle 4 db pitát. 180 °C-ra előmelegített sütőben, légkeveréssel, gőz nélkül 20 perc alatt sül készre.
Szilvalekváros kifli recept (8 db)
Hozzávalók:
- 250 g Szafi Free Hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverék
- 12 g Szafi Reform Négyszeres erősségű édesítő (vagy 10 g Szafi Free Ötszörös erősségű kókuszvirág cukor)
- 3 g Szafi Reform Himalaya só
- 6 g porélesztő
- 25 g puha Szafi Reform Kókuszolaj
- 50 g szobahőmérsékletű kókuszkrém
- 250 g langyos mandulaital
- 8 g Szafi Reform Bambuszrost liszt a gyúráshoz és nyújtáshoz
- 200 g Szafi Free vagy Reform Fahéjas szilvalekvár (amennyiben másfajta szilvalekvárral készítjük, 1/2 kk. őrölt fahéj hozzáadása szükséges)
- sütés előtti kenéshez: vízzel hígított és 1 tk. olajjal elkevert sárgabaracklekvár / Szafi Free Tojáshelyettesítő vegán máz
Elkészítés: Oldjuk fel a nedves hozzávalókban (mandulaital, puha kókuszolaj, kókuszkrém) a sót, az édesítőt, az élesztőt, ezután adjuk hozzá a lisztet és fakanállal keverjük amíg besűrűsödik. Ekkor fedjük le az edényt és tegyük a hűtőbe 20 percre. Ha letelt a pihentetési idő, borítsuk a tésztát lisztes munkafelületre, dolgozzuk át (kissé lágy a tészta, de könnyen kezelhető), és nyújtsunk belőle egy 36 cm átmérőjű körlapot. Vágjuk 8 egyenlő nagyságú cikkre, osszuk el az alsó részein a lekvárt, és szorosan tekerjük fel. Tegyük őket sütőpapírral fedett tepsire, és pihentessük 20 percig. Ezután kenjük le a tetejüket és tegyük a sütőbe.
Sütés: 180 °C-ra melegített sütőben, alsó-felső programon 37 perc.
Tudnivalók
- Allergének: a termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, csillagfürtöt tartalmazhat.
- Gyártás: a terméket gluténmentes és vegán üzemünkben csomagoljuk.
- Tárolás: száraz, hűvös, fénytől védett helyen.
- Kiszerelés: 1000 g
További receptekért látogass el a receptes blogunkra: szafireceptek.hu.