Leírás és Paraméterek
Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz 5000 g
Mi ez?
A Szafi Free EXPRESSZ egy univerzális, gluténmentes és vegán lisztkeverék, amellyel kelesztés és élesztő nélkül készíthetők klasszikus „kelt” tészták édes és sós változatban. Kakaós csiga, kalács, bejgli, kürtőskalács, almás pite, pizza – percek alatt, várakozás nélkül.
Tulajdonságai
- Kelesztés nélkül – nem kell várni a tészta megkelésére
- Magas rosttartalmú lisztkeverék
- Hozzáadott olaj és zsiradék nélkül is elkészíthetők a receptek – így zsírszegény pékáru is süthető belőle
- Édes és sós kelt tészta egyaránt készíthető belőle
- Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, élesztőmentes
- Vegán – a kakaós csiga és számos további péksütemény-receptünk állati eredetű összetevő nélkül elkészíthető
Fogyasztási javaslat
Klasszikus kelt-tészta jellegű készítmények expressz változatai: kakaós csiga, kalács, pizza, bejgli, kürtőskalács, almás pite, lángos. Édes és sós töltelékkel egyaránt. A tészta rövid gyúrás és 5 perces pihentetés után azonnal nyújtható és formázható.
Gyakori kérdések
Tényleg nem kell kelesztenem?
Nem. A lisztkeverék összetevői dolgoznak, élesztő nincs benne, így gyúrás és rövid, 5 perces pihentetés után a tészta azonnal nyújtható és formázható.
Édes és sós tésztához is jó?
Igen. Ugyanabból az alaptésztából készülhet kakaós csiga, bejgli, kürtőskalács és kalács, illetve pizza, lángos vagy almás pite.
Mi a különbség az EXPRESSZ és a Szafi Free univerzális lisztkeverék között?
Az univerzális lisztkeverék rosttartalma alacsonyabb, mint az EXPRESSZ-é, ezért a hozzájuk tartozó receptúrák is eltérnek. Az univerzális lisztből készülő édes és sós péksütemények több esetben igényelnek élesztőt; az EXPRESSZ-hez viszont nem kell.
Tartalmaz élesztőt?
Nem tartalmaz, valamint a hozzá tartozó alapreceptekhez sem szükséges élesztőt adni.
Vegán?
Maga a lisztkeverék vegán. A blogunkon vannak olyan receptek is, amelyek állati eredetű alapanyagot igényelnek, de a kakaós csiga és nagyon sok további péksütemény-receptünk teljesen állati eredetű összetevő nélkül elkészíthető.
Tartalmaz glutént?
Nem, a Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék gluténmentes.
Összetevők
Gluténmentes lisztek (kölesliszt, batáta liszt), tápiókakeményítő, rostkeverék (útifűmaghéjliszt, bambuszrost), térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát /szódabikarbóna/), savanyúságot szabályzó anyag (citromsav).
Átlagos tápértéktartalom
| 100 g lisztkeverékben | 100 g kész kakaós csigában* (1 db kb. 68 g) | |
|---|---|---|
| Energia | 1398 kJ / 331 kcal | 723 kJ / 172 kcal |
| Zsír | 1,9 g | 1,6 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 0,5 g | 0,6 g |
| Szénhidrát | 65,2 g | 41,7 g |
| – amelyből cukrok | 2,1 g | 0,7 g |
| – amelyből poliolok | 0 g | 22 g |
| Rost | 13,8 g | 6,1 g |
| Fehérje | 6,5 g | 3,5 g |
| Só | 0,03 g | 0,2 g |
* A megadott recept szerint készítve.
Kakaós csiga recept (10 darabhoz, kb. 440 g)
Hozzávalók:
- 150 g Szafi Free Expressz lisztkeverék
- 70 g Szafi Reform Poreritrit
- 0,5 g só
- 10 g frissen reszelt bio citromhéj
- 10 g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
- 140 g víz
- + 5 g Szafi Free Expressz lisztkeverék a gyúráshoz
Töltelék: 35 g Szafi Reform Zsírszegény holland kakaópor, 50 g Szafi Reform Poreritrit, 60 g víz.
Kenéshez: 20 g Szafi Free vagy Reform Kajszibarack lekvár (ha kemény a lekvárunk, egy pici vízzel hígítsunk rajta, és édesítőt is adhatunk még hozzá).
A végén a fújáshoz: kb. 1 gramm olaj.
Elkészítés: A tésztát gyúrjuk össze, majd 5 percig pihentessük, ez alatt készítsük el a krémet. Nagyon lágy, szinte folyékony tésztát kell, hogy kapjunk, de ne adjunk hozzá több lisztet, mert pihentetés után gyúrható lesz! Lisztezett felületen gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, kenjük rá a sűrű kakaókrémet, majd a keskenyebb oldalától kezdve tekerjük fel. Vágjuk 10 darabra, majd kenjük le a folyékony sárgabaracklekvárral.
Sütés: Előmelegített 160 °C-os sütőben, alsó-felső programon 20–23 percig sütjük (sütőtől függően), majd fújjuk le olajspray-vel és további 2 percig sütjük. Rácson hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.
További receptek
Bejgli, kürtőskalács, almás pite, pizza és további receptek a szafireceptek.hu oldalon.
Tudnivalók
- Allergének: a termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, csillagfürtöt tartalmazhat.
- Gyártás: a terméket gluténmentes és vegán üzemünkben csomagoljuk.
- Tárolás: száraz, hűvös, fénytől védett helyen.
- Kiszerelés: 5000 g.
További receptekért látogass el blogunkra: szafireceptek.hu – több mint 3.500 kipróbált ötlettel.