Leírás és Paraméterek
Szafi Reform mustármag egész 50 g (gluténmentes)
Mi ez?
Egész mustármag, a savanyúságok és a páclevek egyik legrégebbi fűszere. Szárazon szinte semleges: az igazi ízét akkor adja ki, ha nedvesség éri — ekkor válik jellegzetesen pikánssá —, vagy ha forró serpenyőben megpirítod, amitől diós, mogyorós aromát kap és pattogni kezd. Ez a kettősség teszi olyan sokoldalúvá: ugyanaz a mag adja az ecetes uborka és az indiai currik ízét is.
Miért jó?
- 100%-ban természetes, adalékmentes alapanyag
- gluténmentes, a paleo étrendbe is beilleszthető
- egész magként hosszan eltartható, aromáját megőrzi
- pirítva egészen más, diós ízt ad, mint nyersen
- savanyúsághoz, sültekhez és házi mustárhoz egyaránt
Fogyasztási javaslat
Ha pikáns, mustáros ízt szeretnél, a magot törd meg és érje nedvesség — ecet, víz vagy páclé —, mert így szabadul fel az íze. Ha inkább diós, pörkölt aromát keresel, kevés forró olajon pirítsd meg egészben, amíg pattogni nem kezd, és úgy add az ételhez. Kipróbálhatod:
- savanyúságokhoz, ecetes uborkához, csalamádéhoz,
- páclevekhez, marinádokhoz, sós felöntőlevekhez,
- sült húsokhoz, sertéshez, kolbászos ételekhez,
- indiai ételekhez, curryhez, lencsés fogásokhoz,
- házi mustár és fűszeres öntetek készítéséhez.
Gyakori kérdések
Miért nem érzem csípősnek szárazon?
A mustármag jellegzetes pikáns íze csak akkor alakul ki, ha megtörve nedvesség éri. Ezért lesz csípős a házi mustár, és ezért marad szelíd az egész mag a páclében.
Mi a különbség a pirított és a nyers mustármag között?
A nyers mag pikáns, mustáros irányba visz, a forró olajon megpirított viszont diós, mogyorós ízt ad — az indiai konyha jellemzően így használja.
Használható egészben savanyúsághoz?
Igen, ez az egyik legklasszikusabb felhasználása: a felöntőlébe kerülve lassan, finoman ízesíti az ecetes zöldségeket.
Tartalmaz glutént a mustármag?
Nem, a Szafi Reform mustármag gluténmentes. Maga a mustár viszont allergén, ezért az összetevők között kiemelve szerepel.
Összetevők
100% mustármag (egész).
Tudnivalók
Tárolás: száraz, hűvös, napfénytől védett helyen tárolandó. Felbontás után zárd vissza gondosan a csomagot, hogy a fűszer megőrizze illatát és aromáját.
Kiszerelés: 50 g.