Leírás és Paraméterek
Szafi Free csökkentett szénhidrát-tartalmú bagett / zsemle lisztkeverék (gluténmentes) 1000 g
Mi ez?
Gluténmentes lisztkeverék kifejezetten házi bagetthez és zsemléhez. Nem tartalmaz hozzáadott keményítőt — sem tápiókát, sem kukoricát, rizst vagy burgonyát —, ami a gluténmentes lisztkeverékek között ritkaság: a legtöbb ilyen termék alapja valamilyen keményítő. Ebben helyette kölesliszt, bambuszrost és útifűmaghéjliszt van, ezért a kész termék 45%-kal kevesebb szénhidrátot tartalmaz más hasonló termékekhez képest, miközben kifejezetten magas a rosttartalma.
Tulajdonságai
- Hozzáadott keményítő nélkül — kukorica-, rizs-, burgonya- és tápiókakeményítő nélkül készül
- 45%-kal csökkentett szénhidrát-tartalom a kész bagettben, más hasonló termékekhez képest
- Magas rosttartalmú — 17,2 g rost 1 db kész bagettben (28,1 g / 100 g lisztkeverékben)
- 4 hozzávalós alaprecept: liszt, víz, só, citromlé
- Hozzáadott cukrot nem tartalmaz
- Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, élesztőmentes, vegán
Fogyasztási javaslat
Bagett, zsemle és kelt-tészta-jellegű kenyér süthető belőle. 1000 g lisztkeverékből kb. 8 db bagett vagy zsemle, illetve 5 vekni kenyér készíthető.
Gyakori kérdések
Tartalmaz glutént a Szafi Free bagett / zsemle lisztkeverék?
Nem, a Szafi Free bagett / zsemle lisztkeverék gluténmentes.
Van benne keményítő?
Hozzáadott keményítő nincs benne: sem tápióka-, sem kukorica-, rizs- vagy burgonyakeményítő. Az összetevői kölesliszt, bambuszrost és útifűmaghéjliszt. Emiatt alacsonyabb a szénhidrát-tartalma és magasabb a rosttartalma, mint a keményítő-alapú gluténmentes lisztkeverékeknek.
Kell hozzá élesztő?
Nem. A lisztkeverék élesztőmentes, és a lenti recept sem használ élesztőt — a térfogatnövelő szer (szódabikarbóna) és a citromlé együtt lazítja a tésztát.
Mihez képest 45%-kal csökkentett a szénhidrát-tartalom?
Más hasonló termékekhez képest. 1 db kész bagett (125 g) 34,3 g szénhidrátot tartalmaz.
Miért magas a rosttartalma?
Mert bambuszrost és útifűmaghéjliszt is van benne. A lisztkeverék 100 grammjában 28,1 g, 1 db kész bagettben 17,2 g a rost.
Miben tér el ez a lisztkeverék a Szafi Life Speciális lisztkeveréktől?
Ebben nincs hozzáadott keményítő (tápióka, kukorica, rizs, burgonya), ezért magasabb a rosttartalma és alacsonyabb a szénhidrát-tartalma. A Speciális lisztkeverék tápiókakeményítőt is tartalmaz, és univerzálisabb alap.
Összetevők
Kölesliszt, rostkeverék (bambuszrost, útifűmaghéjliszt), térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát /szódabikarbóna/), savanyúságot szabályozó anyag (citromsav).
Átlagos tápérték
| 100 g lisztkeverékben | 1 db kész bagett (125 g)* | |
|---|---|---|
| Energia | 1435 kJ / 342 kcal | 886 kJ / 211 kcal |
| Zsír | 3,3 g | 2 g |
| – amelyből telített zsírsavak | 0,6 g | 0,4 g |
| Szénhidrát | 55,6 g | 34,3 g |
| – amelyből cukrok | < 0,1 g | 0,1 g |
| Rost | 28,1 g | 17,2 g |
| Fehérje | 8,5 g | 5,2 g |
| Só | 0,01 g | 0,8 g |
| * A lenti bagett recept szerint készítve. A kész bagett sótartalma a recepthez adott sóból származik. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz. | ||
Bagett / zsemle recept (2 db-hoz)
Hozzávalók:
- 125 g Szafi Free csökkentett szénhidrát-tartalmú bagett / zsemle lisztkeverék
- 2 g só
- 10 g frissen facsart citromlé
- 185 g víz
Elkészítés: Gyúrd össze alaposan a hozzávalókat, formázz belőle 2 db bagettet vagy zsemlét. Előmelegített sütőben 190 °C-on 45–48 percig süsd.
Kenyér recept (1 vekni)
Hozzávalók:
- 200 g bagett lisztkeverék
- 6 g só
- 15 g frissen facsart citromlé
- 300 g langyos víz
- 2 g paleo olaj
Elkészítés: Külön edényben keverd össze a folyékony és a száraz hozzávalókat, majd öntsd egybe és alaposan gyúrd össze. 190 °C-ra előmelegített sütőben alsó-felső programon 70 perc alatt sül készre.
Tudnivalók
- Allergének: a termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket tartalmazhat.
- Gyártás: a terméket gluténmentes és vegán üzemünkben csomagoljuk.
- Tárolás: száraz, hűvös, fénytől védett helyen.
- Kiszerelés: 1000 g.